新たな価値観!朝ラーメンの世界
■プレゼンター
年間500杯食べて
朝ラーにたどり着いたドラマー
RONZIさん
これまで不摂生な生活を
送られていたそうですが、
このままでは死ぬっ と思ったらしく、
夜ラーメンから朝ラーメンに
切り替えたところ、ハマったとのことです。
朝にしか味わえない!朝ラー”最大の魅力”
朝ラーメンと言えばメディアでは
ダイエットに良い・ヘルシー・健康的
と言われがちだそうですが、
RONZIさん曰く、
『朝ラーの魅力は別にある!』
とのことです。
それがこちら↓
朝ラー“最大の魅力”
モーニングプレジャー
朝は舌の感覚がリセットされ、
より繊細な味わいを堪能でき、
喜びを感じるのだそうです。
素の朝ラーに気付かせてくれたのが
高円寺 タロー軒 ラーメン 700円
とのことです。
このコーナーでは
RONZI流 朝ラーの楽しみ方も
紹介されていました。
- 毎日でも食べたくなるために
お細部にやさしいラーメンが大事 - 朝の一口目は弱めのジャブ程度が大事
最初から強すぎると朝から食べきれない - 他のお客さんを見て物語を想像
朝の雰囲気・景色を感じラーメンを味わう
また、このコーナーでは以下のお店も
紹介されていました。
- 六厘舎 朝の生七味つけ麺 790円
- 上海麵館 朝限定のメニュー サバ節ラーメン 600円
そして、究極の朝ラー 2選として、
- 赤羽 舎鈴 朝ラーメン 500円
- 築地 若葉 中華そば 800円
が紹介されています。
一日のスタートは朝らー🍜から
🍥エキュート赤羽店6:30〜
🍥ビーンズ武蔵浦和店7:30〜
🍥シャポー本八幡店7:30〜
3店舗限定10時まで🕙喉越しの良い朝専用の細麺と
魚介出汁の爽快な旨さで朝から充電✨#朝ラーメン #朝ラー #朝らー #らーめん #ラーメン #麺かつ #ラーメンすき pic.twitter.com/OpRzjBeBrN— 舎鈴 (@tsukemen_sharin) March 15, 2021
舎鈴の朝ラーメンは
超極細麵は朝にピッタリな
のど越しの良さ
梅干しが入ることで
口当たりがさっぱりし
朝らしい味わいに
魚介出汁の旨み 梅干しの酸味
さらに超極細麵でスルスルいける
塩ベースで圧砕系スープだが
少量のサバ油が朝からベストな
濃厚加減に
超極細麵なのにしっかりコシがあり
噛むとほんのり小麦の香りが広がる
あっさりスープに梅の香り・酸味が加わり
寝ぼけた胃袋に染みる
とのこと。
![中華そば](https://anko-press.com/wp-content/uploads/2021/09/wakaba.jpg)
若葉の中華そばは
朝6時半の究極スープ
煮込み時間が約2時間変わるだけで
風味や色合いが変わっていく
朝6時半オープンで煮込みが浅い
フレッシュな豚骨ベースのダシ
脂が入りすぎないように
真ん中の上澄み部分を使用
チャーシューの旨みが染み込んだ
秘伝のタレと合わせる
麵はしょうゆベースに合う
細めのちぢれ麵
具材はチャーシュー・ネギ・メンマのみ
あっさりだけど薄味ではない
朝ラーとしてベストな状態の中華そば
朝イチのスープ
ほんのりショウガ風味が香りフレッシュな気分に
とのことでした。
激アツ地域発見!朝ラーの聖地
静岡県藤枝市は
朝ラー激アツ地域とのことです。
静岡県藤枝市は
古くからお茶の取引などで
早朝から仕事をする人が多く
その影響で早朝から
空いているラーメン屋さんが
多数あるとのことです。
紹介されていたお店
- らぁ麵屋 まるみ エビ塩らぁ麵
- ちっきん トマトらぁめん
そして、聖地・藤枝市で
衝撃を受けた究極の朝ラー
として以下が紹介されていました。
創業102年 マルナカ
中華そば並 550円
冷やし並 650円
平日でも早朝から仕事終わりや
ご年配の方など
朝から席が埋まる人気店とのことです。
このお店に限ったことではないようですが、
藤枝市では温ラーメンから冷やしラーメンと
2杯を食べる習慣があるそうです。
どうも冷房がない昔の夏
「ラーメンを食べると暑すぎる」という声から
冷やしが誕生し、2杯食べる人が増えたらしいです。
近くに行くことがあればぜひ試してみたいです。
以上、8月31日に放送された
『マツコの知らない世界』のまとめ
でした。
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