新たな価値観！朝ラーメンの世界
■プレゼンター
年間500杯食べて
朝ラーにたどり着いたドラマー
RONZIさん
これまで不摂生な生活を
送られていたそうですが、
このままでは死ぬっ と思ったらしく、
夜ラーメンから朝ラーメンに
切り替えたところ、ハマったとのことです。
朝にしか味わえない！朝ラー”最大の魅力”
朝ラーメンと言えばメディアでは
ダイエットに良い・ヘルシー・健康的
と言われがちだそうですが、
RONZIさん曰く、
『朝ラーの魅力は別にある！』
とのことです。
それがこちら↓
朝ラー“最大の魅力”
モーニングプレジャー
朝は舌の感覚がリセットされ、
より繊細な味わいを堪能でき、
喜びを感じるのだそうです。
素の朝ラーに気付かせてくれたのが
高円寺 タロー軒 ラーメン 700円
とのことです。
このコーナーでは
RONZI流 朝ラーの楽しみ方も
紹介されていました。
- 毎日でも食べたくなるために
お細部にやさしいラーメンが大事 - 朝の一口目は弱めのジャブ程度が大事
最初から強すぎると朝から食べきれない - 他のお客さんを見て物語を想像
朝の雰囲気・景色を感じラーメンを味わう
また、このコーナーでは以下のお店も
紹介されていました。
- 六厘舎 朝の生七味つけ麺 790円
- 上海麵館 朝限定のメニュー サバ節ラーメン 600円
そして、究極の朝ラー 2選として、
- 赤羽 舎鈴 朝ラーメン 500円
- 築地 若葉 中華そば 800円
が紹介されています。
一日のスタートは朝らー🍜から
🍥エキュート赤羽店6:30〜
🍥ビーンズ武蔵浦和店7:30〜
🍥シャポー本八幡店7:30〜
３店舗限定10時まで🕙喉越しの良い朝専用の細麺と
魚介出汁の爽快な旨さで朝から充電✨#朝ラーメン #朝ラー #朝らー #らーめん #ラーメン #麺かつ #ラーメンすき pic.twitter.com/OpRzjBeBrN— 舎鈴 (@tsukemen_sharin) March 15, 2021
舎鈴の朝ラーメンは
超極細麵は朝にピッタリな
のど越しの良さ
梅干しが入ることで
口当たりがさっぱりし
朝らしい味わいに
魚介出汁の旨み 梅干しの酸味
さらに超極細麵でスルスルいける
塩ベースで圧砕系スープだが
少量のサバ油が朝からベストな
濃厚加減に
超極細麵なのにしっかりコシがあり
噛むとほんのり小麦の香りが広がる
あっさりスープに梅の香り・酸味が加わり
寝ぼけた胃袋に染みる
とのこと。
若葉の中華そばは
朝6時半の究極スープ
煮込み時間が約2時間変わるだけで
風味や色合いが変わっていく
朝6時半オープンで煮込みが浅い
フレッシュな豚骨ベースのダシ
脂が入りすぎないように
真ん中の上澄み部分を使用
チャーシューの旨みが染み込んだ
秘伝のタレと合わせる
麵はしょうゆベースに合う
細めのちぢれ麵
具材はチャーシュー・ネギ・メンマのみ
あっさりだけど薄味ではない
朝ラーとしてベストな状態の中華そば
朝イチのスープ
ほんのりショウガ風味が香りフレッシュな気分に
とのことでした。
激アツ地域発見！朝ラーの聖地
静岡県藤枝市は
朝ラー激アツ地域とのことです。
静岡県藤枝市は
古くからお茶の取引などで
早朝から仕事をする人が多く
その影響で早朝から
空いているラーメン屋さんが
多数あるとのことです。
紹介されていたお店
- らぁ麵屋 まるみ エビ塩らぁ麵
- ちっきん トマトらぁめん
そして、聖地・藤枝市で
衝撃を受けた究極の朝ラー
として以下が紹介されていました。
創業102年 マルナカ
中華そば並 550円
冷やし並 650円
平日でも早朝から仕事終わりや
ご年配の方など
朝から席が埋まる人気店とのことです。
このお店に限ったことではないようですが、
藤枝市では温ラーメンから冷やしラーメンと
2杯を食べる習慣があるそうです。
どうも冷房がない昔の夏
「ラーメンを食べると暑すぎる」という声から
冷やしが誕生し、2杯食べる人が増えたらしいです。
近くに行くことがあればぜひ試してみたいです。
以上、8月31日に放送された
『マツコの知らない世界』のまとめ
でした。
- 1
- 2
